Cách làm củ kieu ngâm nước mắm

Củ kiệu ngâm mắm là món ăn uống truyền thống lịch sử của bạn toàn quốc. Những ngày đầu năm mới đến xuân về, kề bên đòn bánh tét, cành mai tươi, luôn luôn phải có mùi vị mằm mặn, hơi chua chua của củ kiệu dìm mắm.

Bạn đang xem: Cách làm củ kieu ngâm nước mắm


Giờ phía trên củ kiệu dìm mắm chưa hẳn là món ăn chỉ Tết bắt đầu tất cả nữa nhưng theo sở thích những gia đình muối hạt củ kiệu dùng với cơm trắng tầm trung để thỏa cơn thèm. Cách ủ kiệu ngâm mắm thơm và ngon, giòn ngọt, sẽ được lâu mà lại không xẩy ra hăng, thuộc tìm hiểu trong nội dung bài viết lúc này nhé!

*


Bước 1: Chuẩn bị nguyên vật liệu làm cho củ kiệu ngâm mắm

Củ kiệu: 1 kgCà rốt: 1 củĐu đủ xanh: ½ quảNước mắm ngon: 1 chén conĐường trắng: 1 chén conMuối tinhỚt hiểm: 2 - 3 quảHành lá: 1 nuốm nhỏ

Cách 2: Sơ chế nguyên liệu

Củ kiệu bạn cọ không bẩn bùn khu đất, cắt không lấy rễ và đuôi củ kiệu, vứt cả lớp màng già bên ngoài, chỉ rước phần ruột White non bên trong. Lưu ý, bạn không giảm thừa sâu vào rể đã làm củ kiệu dễ dẫn đến úng nước, mềm không đủ độ giòn ngon.Tiếp đó bạn chuẩn bị một thau nước muối loãng, trút kiệu vào dìm trong 4 - 5 giờ đồng hồ. Bên cạnh muối hạt, bạn có thể hòa tro bếp với nước cùng dìm kiệu nội địa tro qua đêm. Cách chế biến này góp kiệu giảm mùi hôi, White giòn Khi muối hạt.Sau Lúc dìm kiệu, bạn mang đến kiệu ra kxuất xắc béo, mâm hoặc rổ rá… mang pkhá nắng nóng 1 ngày cho kiêu rút ít khô bớt nước hơi héo, rồi lột giảm lớp màng kiệu bị héo và phần rễ khô còn còn sót lại.Đu đầy đủ các bạn gọt vỏ, rửa không bẩn, thái mỏng manh rồi ngâm cùng với nước rét mướt cho bớt vật liệu nhựa.Cà rốt các bạn gọt vỏ, cọ sạch mát, tỉa hoa rồi giảm mỏng dính.Hành lá bạn cắt rễ, cọ sạch mát rồi thái khúc 4 - 5 cm.

*

Tiếp đó bạn nấu ăn nước mắm dìm kiệu: Quý khách hàng chuẩn bị một chiếc nồi, đổ nước mắm và mặt đường vào vào, bắc lên bếp nấu sôi. Trong quá trình làm bếp bạn khuấy tiếp tục để mặt đường tung. Nước mắm sôi các bạn vặn nhỏ tuổi lửa, làm bếp tiếp khoảng chừng trăng tròn phút, quan lại giáp thấy nước mắm sệt lại thì tắt nhà bếp, hớt bớt bọt bong bóng, để nước mắm nam ngư nguội hoàn toàn mới dìm kiệu.Quý Khách xếp kiệu, cà rốt, đu đầy đủ, hành lá, ớt hiểm vào hũ, tiếp nối đổ ngập nước mắm mặt đường, có thể cần sử dụng 1 cái nan tre gài lại để kiệu không nổi lên ở trên nước mắm nam ngư. Sau đó che kín đáo nắp, để vị trí thô loáng. Khoảng 3 ngày tiếp theo kiệu ra nước có tác dụng loãng nước mắm ngâm, các bạn trút tất cả hổn hợp nước mắm này vào nồi, nấu nướng sôi xong để nguội đổ lại vào hũ kiệu dìm. Khoảng vài ba ngày tiếp theo, kiệu ngnóng nước mắm là hoàn toàn có thể nạp năng lượng được.Sau Khi mlàm việc nắp chúng ta nên đựng lọ củ kiệu ngâm vào trong nước mắm trong tủ giá buốt nhằm bảo vệ được chắc chắn nhé!lúc ăn các bạn gắp củ kiệu ra bát tô, trải nghiệm cùng bánh chưng, bánh tét tốt đơn giản và dễ dàng là đĩa cơm rét, bao gồm thêm đĩa làm thịt luộc lại càng ngon rộng.

Xem thêm: Tiểu Sử Của Ưng Đại Vệ Sinh Năm Bao Nhiêu, Tiểu Sử Của Ưng Đại Vệ


- Củ kiệu với các các loại rau quả được sơ chế sạch sẽ, giòn thơm, không xẩy ra úng, mượt.

- Nước dìm trong, thơm hương thơm nước mắm nam ngư, bao gồm vị mặn ngọt hợp lý, không trở nên chua vượt tuyệt sủi bọt.

- Miếng kiệu dìm thấm các gia vị, mùi vị đậm đà, cuốn hút.


*